5 月22日， 2025
维吉尼亚州儿童与儿童服务部 (VDACS) 分享阵亡将士纪念日和夏季户外野餐的食品安全提示
弗吉尼亚州里士满——随着阵亡将士纪念日的临近，弗吉尼亚州农业和消费者服务部提醒公众在这个假期周末和整个夏天准备和享用户外餐点时要注意食品安全。
乳制品和食品办公室项目经理帕梅拉·迈尔斯(Pamela Miles) 表示：“户外野餐是享用弗吉尼亚州种植的食物的绝佳方式，同时还能欣赏该州的自然美景和温暖的气候，但始终要把食品安全放在首位。”“保持表面清洁以避免交叉污染，将食物烹饪到适当的温度，并且不要让食物放置超过安全时间。”
以下是一些重要的食品安全提示，可保护您的家人和朋友免受食源性疾病的侵害：
- 保持烤架清洁：野餐前用肥皂和水清洁烤架。打开后，让热量烧掉所有残留的细菌，然后再将食物放在烤架上。
- 烹饪前安全存放：烹饪前将生肉存放在冷却器底部的密封容器中，以防止其汁液污染其他食物。
- 切勿混合生肉和熟肉、家禽或海鲜：处理生食和熟食时，请使用不同的餐具、盘子和砧板，切勿将熟食放在盛有生肉、家禽或海鲜的盘子上。
- 烹饪至安全温度：颜色、外观或时间都不是烹饪程度的可靠指标。使用食品温度计确保食物达到安全的最低内部温度：
- 牛肉、猪肉、羊肉和小牛肉排骨、排骨和烤肉： 145 F
- 海鲜（鱼类和贝类）： 145 F
- 碎牛肉、猪肉、羊肉和小牛肉： 160 F
- 家禽（整只和碎肉）： 165 F
- 避开危险区域：不要让易腐烂的食物达到致病细菌可能生长的温度——在40到140 F 之间。食物只能在室外放置两个小时，或在高于90 F 的温度下放置一个小时。在此之后，借助火锅、预热的烤架和装有冰块的冷却器，让热食保持热度，冷食保持冷却。
在 VDACS 网站上了解有关食品安全的更多信息： www.vdacs.virginia.gov/food-food-safety.shtml 。